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膳食纤维主要有五个作用：
一、防治便秘，促进肠蠕动 。
二 、利于减肥。
三 、预防结肠和直肠癌。
四、防治痔疮 。
五、改善糖尿病症状 ，口腔及牙齿功能 。
六 、防治胆结石 ，降低血脂，预防冠心病。
膳食纤维定义：膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质 ，主要来自于动植物的细胞壁 ，包括纤维素 、木质素、蜡 、甲壳质 、果胶、β葡聚糖 、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类 。
养生价值：人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中 ，虽然不能被消化吸收 ，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能 。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解 ，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维 、半粗纤维和木质素 。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质 ，过去认为是“废物 ”，现在认为它在保障人类健康 ，延长生命方面有着重要作用 。
膳食纤维的危害：大量补充纤维 ，可能导致发生低血糖反应。大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率 。大量补充纤维，可能影响钙、铁 、锌等元素的吸收 。大量补充纤维 ，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负 ”。
多吃「膳食纤维」 ，到底有什么用？
膳食纤维确实有助于减肥，一方面因为膳食纤维本身不会被肠胃消化 ，所以不为人体提供能量 ，这样就减少了能量摄入 。另一方面膳食纤维能大量吸水膨胀，在肠胃里体积迅速胀大 ，所以会持续产生饱腹感 ，减少人体对食物摄入的欲望和需求 。本身不提供能量，又帮助减少食物摄入。同时膳食纤维还能促进排便 ，排出肠道内没有消化的废物。自然就会对体重控制有所帮助 。还有膳食纤维和食糜混合在一起 ，可以减少和减缓小肠对食物中糖分的吸收；膳食纤维可以吸附胆汁酸，这样可以降低血脂 ，胆固醇的吸收 ，有利于血脂的下降；甚至部分水溶性的膳食纤维还可以被肠道的有益菌发酵，促进肠道有益菌的增值，维持肠道菌群的平衡 。肠道健康的人肥胖的几率就会很小。半乳甘露聚糖（PHGG）就是具有这些功能的一款水溶性的膳食纤维 。
多吃膳食纤维有什么作用？
主要作用有促进排便 、调节餐后血糖、调节脂类代谢 。
膳食纤维又称为第七类营养素 ，即除了经常说的六大营养素之外的第七类营养素 ，因为它有非常重要的生理功能：
1 、肠道健康作用，膳食纤维在体内可以促进肠道蠕动 ，使食物能快速的通过肠道促进排便；
2 、膳食纤维在体内发酵 ，可以促进肠道内益生菌生长，还可以维持肠道屏障的正常功能；
3、膳食纤维可以通过增加饱腹感来调节体重；
4、血糖调节作用 ，膳食纤维在体内可以延缓碳水化合物吸收 ，起到调节餐后血糖的作用；
5 、膳食纤维可以调节脂类代谢，即脂肪类物质的代谢；
6 、可以预防肠道 ，比如大肠癌发生；
7、对矿物质的吸收有影响 ，一些可溶性纤维可以促进钙铁矿物质的吸收，但是有一些不溶性的膳食纤维 ，会影响钙铁矿物质的吸收。
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