网上科普有关“百叶豆腐的做法”话题很是火热，小编也是针对百叶豆腐的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
百叶豆腐的做法
材料
主料：百叶豆腐5块 ，鲍鱼菇30公克。酱油2匙，酒1匙 ，盐 ，味素各适量 。
做法
A、百页豆腐切成适当大小的块状，鲍鱼菇洗后备用 。
B 、百页豆腐放入热油中 ，炸至成金**。
C 、另起油锅 ，放入豆腐、鲍鱼菇 、调味料及1／2碗水煮开后，关小火焖煮至汤汁收乾即可 。
贴士：豆腐也可用少许油煎至双面呈金** ，再加进鲍鱼菇 、调味料焖煮 。
材料
红萝卜15g ，新鲜香菇2朵，青豆仁30g ，百页豆腐2块 ，大虾仁16只，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄ ，香油适量 ，香菜适量，高汤200cc ，盐5g ，味精5g，糖10g ，香油15㏄
做法
1.炉作法：
1.将红萝卜、香菇洗净后切丁 ，与青豆仁 、沙拉油一同置入微波容器中，用强微波加热2分钟。2.将百页豆腐铺在盘上 ，再将作法1的材料铺在百页豆腐上 ，淋上调匀的调味料，以强微波加热5分钟 。
3.将虾仁铺在作法2的材料上 ，淋上太白粉水勾芡 ，再以强微波加热3分半钟 。
4.最后淋上少许香油，再用香菜装饰即可。
5.炉作法：
1.红萝卜 、香菇洗净后切丁，青豆仁洗净备用 。
6.平底锅加热后 ，倒入沙拉油 ，再加入作法1的材料，以强火加热3分钟 。
7.将百页豆腐铺、作法2的材料及大虾仁依序铺在盘中 ，淋上调匀的调味料 ，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式 ，强火加热10分钟。
8.将盘中汤汁倒出 ，以太白粉水勾芡后淋于豆腐上，最后淋上适量香油 ，再用香菜装饰即可 。
百叶豆腐煲的做法
千页豆腐做法如下：
锅内倒油 ，油温烧至7成热，把千叶豆腐过凉水 。把千页豆腐放入油锅30秒 ，等气泡浮起捞出 ，控油。倒入葱 、姜 、蒜爆香，放入青椒、小米椒翻炒，倒入千叶豆腐。加入香辣酱 、盐 、白糖、鸡精、胡椒粉 、鲜辣露 。开大火翻炒 ，加入明油翻炒几下 ，加入红油翻炒 。
豆腐不怕炖，越炖越好吃！喜欢看炖好的豆腐里出现的很多孔洞 ，这样的豆腐才入味儿！今天爱吃豆腐的朋友有吃福了 ，安徽新东方烹饪大师教大家如何制作这道家常豆腐。
家常豆腐的做法：
1.豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下 ，然后捞出沥干
平底锅倒一层油 ，稍多些，热后放入豆腐块 ，小火煎至两面金黄 。
2.干木耳用温水泡发 ，然后剪去根部，洗净沥干 ，撕成片 ，胡萝卜去皮切薄片，青蒜切段儿，五花肉切成薄片；
3.锅入少许油 ，倒入五花肉 ，小火煸出肉中的一部分油脂，倒入豆腐和木耳 ，中大火翻炒几下 。然后调入黄酒 、辣豆瓣酱、生抽和鸡精 ，翻炒均匀；
4.倒入跟材料齐平的热水，水开后转小火 ，盖盖焖 ，焖至大约剩一半汤汁时先后倒入胡萝卜片和青蒜，炒匀 ，继续焖片刻 ，至汤汁浓稠。后调入水淀粉，炒匀即可 。
安徽新东方烹饪温馨提示：
1 、豆腐宜选用北豆腐 ，更适合煎 、炒、炖 。
2 、把豆腐用开水焯一下可以让其定型 ，之后的烹调过程中不易碎。同时也去除了豆腥味 。
3 、好用厨房纸巾把焯好的豆腐水分擦干，以免煎的时候爆油 。
4、木耳直接跟热锅接触会爆，所以要小心点 ，快炒几下即可。也可以等添完水后再放入 。
5 、辣豆瓣酱可用红油豆瓣酱 、郫县豆瓣酱或者自己喜欢的任何辣酱 。
6、这道菜里有豆瓣酱和生抽 ，已经很咸，可以不放盐。
7 、煎过之后的豆腐口感会有点硬 ，但经过炖煮之后口感会软硬适中 ，而且更入味儿。
关于“百叶豆腐的做法 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《百叶豆腐的做法》能对你有所帮助！
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