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1 补充营养
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C 、钙 、磷，及一定量的铁、维生素E 、芸香贰 、辅酶Q10等有益成分 ，能给人体提供多种营养物质 ，增强体质 。
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2 促进生长发育菠菜中含有的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A 。维生素A可以维护上皮组织细胞的健康 ，还可以促进蛋白质的合成和骨骼的分化 ，因此具有促进生长发育，提高身体免疫力的功能 ，有孩子的妈妈们可以适当让孩子吃些菠菜哦。
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3 美容养颜菠菜中含有大量的抗氧化剂 ，具有抗氧化、促进细胞增殖的作用，食用后能增强人的青春活力，延缓皱纹的形成 。还可以用菠菜捣汁洗脸 ，持续一段时间后 ，会发现皮肤的毛孔清洁很多，并且能减少皱纹和色斑 ，使皮肤光洁明亮 。
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4 保护视力哈佛大学研究发现 ，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患视网膜退化的危险 ，从而保护视力 ，这是因为食用菠菜可以从中摄取维生素A和胡萝卜素，而这两种维生素是构成视觉细胞内感光物质不可缺少的成分。
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功效与作用
保护视力 、美容养颜 、缓解贫血
菠菜根圆锥状 ，富含类胡萝卜素、维生素C 、维生素K ，具有保护视力 、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效 。
1 、保护视力：菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，可以保护视力和维护上皮细胞的健康 ，提高机体抗病的能力 ，促进儿童生长发育 。
2 、美容养颜：菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用，具有美容养颜的作用。
3、缓解贫血：菠菜富含人体所需的造血原料铁，其含量是西红柿 、韭菜 、苦瓜等的数倍 ，常食有助于缓解缺铁性贫血 。
4、通肠导便：菠菜含有大量的植物粗纤维 ，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便 ，且能促进胰腺分泌 ，帮助消化 。
注意事项
适宜人群
贫血者
禁忌人群
脾胃虚寒 、腹泻者 、肾炎肾结石患者
不宜同食
豆腐
菠菜中含有大量草酸，而豆腐因为是用卤水制成 ，含有大量的钙。当菠菜与豆腐一同搭配食用时 ，豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙，形成不溶于水的结石 ，可能会影响人体对营养物质的吸收。
食用方法
爆炒
锅中放入适量油加热 ，油热后放入菠菜，加适量盐翻炒10秒钟即可 。
熬汤
把菠菜清洗干净切段 ，和猪肝一起熬汤 ，有补铁、补血的功效 。
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评论列表（4条）
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