网上科普有关“鲍汁鹅掌的做法”话题很是火热 ，小编也是针对鲍汁鹅掌的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
鲍汁鸭掌做法一 ，
材料
鸭掌 ，姜片，香叶，八角1个 ，西兰花 ，鲍汁，玉米
做法
1.鸭掌洗净切去指甲 ，削去掌心老皮 ，飞水后用姜片、香叶 、一个八角加水煮至烂，筷子能戳通掌心肉 ，我正好煲肉汤 ，就丢进去一起煮了 。
2.大约一个半小时捞出，这期间可以焯熟西兰花 ，用冰水镇一下可保持翠绿 。
3.这个鲍汁很浓也很咸 ，我用了一点开水将其在锅里化开，菜摆盘后将鲍汁浇上去 ，配上今汤里的玉米 、胡萝卜更棒了！
做法二 ，
材料
鹅掌翼400克，生菜200克，鲍汁（支装）60毫升 ，蚝油20毫升 ，火腿片10克，姜片20克 ，炸蒜茸10克 ，盐、糖 、米酒 、胡椒粉、花生油各适量
做法
1、鹅掌翼洗净斩件，飞水备用；
2 、开锅下油 ，爆香姜片 ，下掌翼翻炒片刻，攒米酒 ，加入鲍汁 、蚝油和适量水；
3、滚开后加入火腿片 ，慢火焖至软糯；
4 、以盐 、糖、胡椒粉调味，放上白灼好的生菜上 ，撒上炸蒜头即成。
做法三 ，
材料
主料：鳖800克，鱼蓉150克，鹅掌100克 ，西兰花50克 ，火腿末15克，香菜叶5克 。调料：精盐 、味精各6克 ，姜 、葱、料酒各5克 ，色拉油500克，鲍汁500克 ，高汤50克 ，湿淀粉5克 。
做法
1 、将鳖宰杀后剁下鳖腿，洗净后加精盐 、味精、姜 、葱 、料酒各2克上笼大火蒸20分钟后取出 ，用刀将骨头剥离。
2、西兰花汆水 ，控水后再放入烧至七成热的色拉油中用中火炒2分钟，加入盐、味精各1克调味后出锅堆在盘中央。
3 、鹅掌放入沸水中大火汆3分钟取出 ，控油后再放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟 ，取出后再放入盛有鲍汁的汤锅中小火煨30分钟，取出去骨，保持原形装在盘周围 ，浇上原汁 。
4 、鱼蓉加入精盐、味精 、姜 、葱、料酒各3克调味打上劲 ，酿在鳖腿上，放上火腿末 、香菜叶 ，上笼大火蒸8分钟至熟取出 ，围在鹅掌四周 。
5 、高汤放入锅中大火烧开后用湿淀粉勾芡，淋在鳖腿上即成。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《鲍汁鹅掌的做法》能对你有所帮助！
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